ГЮВЕЧЕ С КАРТОФИ И КАЙМА

Продукти:

за плънката: 250 г кайма смес, 3 домата / пресни или от буркан/ , 1 голяма глава лук , 1 морков, 6 с. л. олио , 2 скилидки чесън, 1/2 чаша бяло вино , 1/2 ч. л. риган , 1/2 ч. л. босилек , сол и черен пипер на вкус, кашкавал

за картофеното пюре:
1 кг картофи , 3-4 с. л. прясно мляко , сол и черен пипер на вкус , 4-5 кисели краставички

ФРИТАТА С ЧУШКИ И КАРТОФИ

Продукти:
- 8 яйца
- 2 с.л. ситно накълцан магданоз, или 2 ч.л. сух
- 100гр твърдо узряло сирене, нарязано на малки кубчета
- 40-50гр масло (мас)
- 2 малки картофа, нарязани на тънки филийки
- 1 червена чушка, почистена без семена, нарязана на кубчета по 1см
- 1 зелена чушка, почистена и без семена, нарязана на кубчета по 1см
- 1 глава лук
- сол и черен пипер на вкус

КИСЕЛО ЗЕЛЕ В БИДОН

Продукти: 50кг зеле, 2.5 - 3кг морска сол, 4-5 дюли, 4-5 червени зелчици
Избира се зелето да е стегнато. Това е важно, защото рехавото зеле трае малко.
Изчиства се от горните листа, кочана се изрязва до дъно и се издълбава. Пълни се със сол и се реди в бидон. Реди се плътно. Така докато се напълни.
После се нарязват дюлите на тънки филийки като чипс направо в бидона. Слага се дървена решетка и се затиска с голям камък, за да не могат зелките да изплуват. Добре е камъкът да е вързан в мрежа, за да не го изпуснете на дъното.

УКРАСА ЗА ТОРТИ

Празниците наближават. и затова ни се иска нашите торти да са не само вкусни, а и красиви. Разбира се на много места вече се продават готови захарни фигурки. Но ако искаме да сме оригинални и да изпитаме истинско удоволствие можем да моделираме фигурки сами. За една доза тесто за моделиране - около 700-750гр./ са ни необходими следните продукти:

50г масло или олио,100г вода , 100г брашно, щипка сол и около 500-600 грама фино пресята пудра захар за измесване.

КРЕМ СУПА ОТ КАРФИОЛ

Продукти

карфиол - 500 гр. , прясно мляко - 1 ч. ч. , масло - 30 гр. , яйца - 1 бр. , брашно - 1 к. ч.

Приготвяне

Карфиолът се вари докато омекне напълно, след което се пасира.
Приготвя се бешамелов сос от брашното, маслото и млякото. Прибавя се към пасирания карфиол, разрежда се с

ГЮВЕЧ ПО ОВЧАРСКИ

Продукти

сирене - 150 гр.
домати - 3 бр.
чушки - 6 бр.
кисело мляко - 400 гр.
лук - 2 глави

ПЕЧЕНА ЮФКА СЪС СМЕТАНА

Продукти

брашно - 300 гр.
яйца - 5 бр.
прясно мляко
сол
масло - 50 гр.

РИЗОТО С ЧЕРВЕНО ВИНО И МАСЛИНИ

Продукти

ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
маслини - около 200 г обезкостени и нарязани
лук - 1 глава, по-голяма
моркови - 2 броя, средни
червено вино - 1 ч.ч.

СОЛЕНА ТОРТА

Продукти

картофи - 500 гр.
крема сирене - 1 пакетче
кисели краставички - 5 бр.
рулца от раци - 1 опаковка
майонеза - 1 опаковка

ЗЕЛНИК НА БАБА

Продукти

кефир - 500 мл
сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
яйца - 1 брой
краве масло - 2 с.л. разтопено, може и олио
брашно - колкото поеме за твърдо еластично тесто